А я сейчас проснулся...налил кварту зеленого чая...отрезал 2 ломтя белого хлеба...намазал их плавленым сыром "ВИОЛА"....читаю форум и все это трескаю за обе щеки!

Ну и тут тя утро доброе Камчатка !!! Приятного апетиту !!! Зеленый чай он самый пользительный напиток !!!

Печь это хорошо, с кленом пока не пробовал но читал, с вишневыми листьями, и с земляничных листьев, тоже ферментируют и вкусно получается. Пока за кипреем, мои уже ждут все, когда свежего хорошего попить чаю. Замыслы побольше чаю сделать в этом году, а то в том всё почти по раздавал.

10 целебных напитков от простуды.

1. Теплый чай с медом и лимоном. Если вы простудились,первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай ,в который добавьте 1 ч.л. меда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мед и лимон в кипяток,чтобы сохранить их полезные вещества

2. Малиновый чай с цветками липы. Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут.Если ягод малины нет,подойдет малиновое варенье.


3. Шиповниковый чай. Не для кого не секрет,что шиповник - идеальный источник витамина С. Измельченные сухие плоды шиповника(3ст.л), залейте 0,5 л кипятка и оставьте в термосе на ночь. Утром процедите и пейте 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

4. Морс клюквенный или брусничный. Клюква и брусника - это просто уникальные средства по своим бактерицидным свойствам. Для приготовления морса разотрите ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст.л. смеси залейте 0,5 литрами теплой воды.

5. Горячее молоко с минеральной водой.Если у вас появился кашель, приготовьте горячее молоко с щелочной водой(Боржоми). Данный напиток будет способствовать отхождению мокрот.

6. Молоко с чесноком. Это экстренное средство поможет вам встать на ноги за одну ночь. В теплое молоко нужно добавить 10 капель сока чеснока, и выпить на ночь.

7. Компот из сухофруктов. Проверенное и всем известное с детства средство Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде.100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

8. Имбирный чай с лимоном. Поможет в холодные осенние дни,укрепит иммунитет, и повысит вашу работоспособность.1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

9. Глинтвейн. Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу в постель, а в ноги положить теплую грелочку.

10. Ромашковый чай. Ромашка - мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством. Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед.

Светлячок, про п4. Замораживаешь ягоду в морозилке и вечером под 50 грамм употребляется - не свежая - но вкус не сильно теряет а свойства тем более - хорошую горсть ежедневно - молодость и здоровье обеспечено.
Брусника полезней. И вкуснее - по мне.

Светлячок, рецепт проверке в пятницу на 1,5 литра воды в термосе 2 пакетика чая, 6 кубиков сахара и 1/3 набора для глинтвейна - простуды отдыхает и вставляет хорошо.

[b]Светлячок-

Перечная мята, частый гость в России и Белоруссии, используется как в отваре из неё, так и добавляется в чай:

Привет, любители чая!!! Я стырил на соседнем ресурсе рецепт приготовления Капорского чая, сделал всё согласно описанию. По моему получилось. Вкус очень приятный.

ВОТ РЕЦЕПТ.


Ферментация это как силосование, а силос в силосных траншеях тяжелыми тракторами укатывают, что бы не было доступа воздуха.


Ферментация Русского чая
Секрет изготовления Иван Чая - в процессе ферментации. Избегая тепловой обработки, доступа воздуха и контакта с металлом, лист кипрея сохраняет свои природные свойства, проявляет естественный цвет и натуральный запах. Всё очень просто. Само растение содержит в себе всё необходимое для ферментации. Если листик помять в руках, клетки растения разрушаются, выделяя сок, содержащий сахара, витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Вот эти ферменты, выйдя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения, способствуя самоперевариванию. Листья при этом темнеют, появляется другой, приятный запах.

Не в коем случае нельзя мыть листья перед ферментацией. Можно смыть полезные микроорганизмы, участвующие ферментации. Для ферментации, мелко нарезанные хорошо помятые листочки поместить в неметаллическую посуду под гнётом (для уменьшения контакта с кислородом воздуха и металлом сохраняются витамины) на 1-2 суток при комнатной температуре.

Процесс ферментации напоминает силосование кормов в сельском хозяйстве под действием «диких» молочно-кислых бактерий, во множестве, находящихся в воздухе.
После ферментации, лист надо выложить на чугунную сковороду, слоем в 1-1,5сантиметра, и на очень медленном огне "томить" в течение 40 минут. Либо на солнце при сухой погоде периодически вороша и переворачивая они высохнут примерно через 3 часа. Это необходимо для ускорения ферментации, при которой нерастворимые (высокомолекулярные) не экстрагируемые вещества должны превратиться в растворимые (низкомолекулярные) и легко усваиваемые физиологически активные и целебные. Это те вещества, которые дают вкус, запах, и цвет чая и являются лекарством.

По внешнему виду - это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным нектарным запахом. При заваривании Иван-чай даёт хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобие привычного чая. Чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху.
Товарной кондиции копорский чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства, как и у настоящего чая, ещё больше улучшаются.
Ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растения и на основе этого процесса готовить бесконечное множество чаёв. Вкус и запах свежее высушенных и ферментированных травок заметно различаются. В чаи можно добавлять лепестки цветов, сушёные ягоды, фрукты
Что интересно, заварка Иван-чая не окрашивает зубную эмаль, да и вообще удачно сделанный иван-чай гораздо вкуснее индийского или цейлонского. По свойству напиток иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. А если в этот чай добавить цветы, сушеные ягоды и плоды, то цены ему не будет!
Иван-чай с удовольствием и пользой пьют дети, бабушки и дедушки, люди напряженного умственного и физического труда, высококлассные спортсмены. Через некоторое время, употребляя свой настоящий отечественный чай, Вы заметите существенную разницу между ним и другими напитками.

Про чагу поподробнее бы, очень полезная штука, знающие люди рекомендовали
А про копорский чай, подскажите. где его в Питере взять, пожалуйста А то с ферментацией, боюсь, у меня не получится, будет, как обычно "ферментировалось-ферментировалось, да невыферментировалось" Потому на мам и пап одна надежда. Я на даче нафоткал всякого, что в чай добавляют, но почти все названия забыл, там мят да лимонников только по 3-4 вида
Вот ещё пару видов мяты (как они их различают, они ж одинаковые

Тымф, По-моему, на втором фото крапива, не?

О! Вдруг вспомнил рецепт отличного напитка.
Однажды забыл чай, когда на рыбалку поехал, пришлось изобретать.

Рвём большую горсть кислицы. Нагреваем до кипения воду, в неё сахар по вкусу(учитывая, что напиток кисловатый будет). Размешиваем. И засовываем туда кислицу. Почти мгновенно вода становится мутной, почти как молоко. Ждем минут пять. Кислицу выбрасываем.
Пьем шикарный кисло-сладкий походный тонизирующий напиток. Очень просто и очень вкусно. На мой взгляд, горячий вкуснее.

И пару видов лимонника, второй, который вдоль стенки - амурский (китайский), экстракт которого нынче очень популярен. Мама говорит, что ветки его особенно наполнены "природным энергетиком" и ягоды. Дала мне попробовать на дне рюмочки настойку ягод - уснуть долго в тот день не мог

Не поверишь - подвид мяты.

Это мелиса - лимонная мята. При заваривании в чай имеет лимонный привкус.

Светлячок, Скорее всего, так и есть, она вымахивает у нас так, что её у стенок растят, вдоль верёвочек, чтоб не ломалась.

s1256, надо было в напиток не добавлять сахар - получилось бы Ркацители
Тымф, чагу я завариваю кипятком в термосе на 3-4 часа, ибо если "по науке" прухи у меня не хватает Почему ты думаешь, что ферментация копорского чая у тебя не получится? Она за 1-2 дня сама произойдет без твоего вмешательства. Я в субботу днем собираю сырье, оставляю до утра в п/э пакете-майке, завязав ручки и уплотнив содержимое для плотного контакта. и через пару часов начинает идти цветочный аромат (предварительно ферментирую). Утром в воскресенье пропускаю все через мясорубку ручную с крупной решеткой (без ножа!) и складываю в эмалированную кастрюлю, накрываю влажным полотенцем (чтобы аромат не уходил). В понедельник и вторник после работы - изготовление. В этот раз набрал немного больше, т.к. с цветками (не мог себя остановить) - с воскресенья начал сушку, сейчас досушиваю. Перед сушкой минут 40-50 "томлю" на малом огне с перемешиванием( на 1), чтобы равномерно доферментировать. Потом вываливаю на противни и в духовку на 100 градусов, потом 125 со 100 чередую, иногда до 150 довожу. Дверца духовки приоткрыта на длину винной пробки, в щель дует .. настольный вентилятор. Время от времени перемешиваю сначала лопаткой пока влажное сырье, потом рукой. Практически высушенный чай оставляю в духовке до утра для окончательной досушки. Утром - в банки. Ничего сложного - по времени тягомотина 3-4 часа.
Еще есть такое растение - бадан. Из его прошлогодних перезимовавших листьев весной чай делают чигирский или монгольский. И готовить его легко - только старые листья собрать и высушить. Широко распостранен в естественных условиях на юге Сибири, Алтае,северном Китае. В этом году узнал про чай и , что у меня в саду жена в двух местах в саду растит его уже лет восемь И весной один куст соседке подарила.

ASTERIX, Спасибо за науку, попробую сам

C лимоником поакуратней!
Особенно ягоды и зернышки!
3 дня стоя спишь!....еслиб девушки не читали форум конкретно отписалбы! (а девченки берите это на вооружение.)