piterklad.ru • Просмотр темы

e_kuznetsov

Как гнали так и не перестают гнать

6сергей6

И как это разговор о чистой кулинарии скатился к выпивке?
Далее - "бабы"?

mccoon

e_kuznetsov {писал(а)}:

Как гнали так и не перестают гнать

Главное, чтобы без фанатизма и зная меру. :roll:

e_kuznetsov

Всё закономерно . Кулинарок мало / самогонщиков много

mccoon

Да какая кулинария, когда можно пойти и купить консервированные пельмени?..
{Изображение}

:D:D

mccoon

Ладно, раз началось все с салатов...

Салат из авокадо и рыбы.
Один авокадо, средний помидор, салат латук, руккола, свежий лук (половина средней луковицы), жареная красная рыба (грамм 100) или полбанки консервированной горбуши, оливковое масло.
Авокадо почистить, порезать кубиками. Также кубиками порезать помидоры (убрав из них семена) и рыбу. Мелко, тоже кубиками, накрошить лук. Рукколу и латук порезать или порвать крупными кусками. Все посолить по вкусу, легко, чтобы не превратилось в кашу, перемешать и сбрызнуть маслом.

Светлячок

Перед поездками в лес и на коп я всегда делаю шаурму: удобно, сытно, быстро. Покупаю лаваш, куриное филе, салат, помидоры, огурцы, майонез, сметану. Куриное филе режу полосками по 5-7 см, обжариваю на растительном масле, добавляю только приправу куриную, но разнообразную по вкусу. Соль не кладу, иначе курица даст сок, а он нам не нужен. Пока филе остывает, делаю соус для смазывания лаваша и слоев на нем, если есть желание. Лаваш режу на 4 части, можно на 2 (тогда шаурма будет большая и толстая). Смешиваю майонез и сметану в равных пропорциях, кладу приправу куриную, чтоб её в соусе было заметно. Смазываю лаваш соусом, чтоб стал мягким, но не много, иначе будет рваться. На лаваш кладу листья салата, на них тонко нарезанные огурцы, помидоры, сверху куриное филе, поливаю соусом и заворачиваю прямоугольником. Выкладываю на тарелку, чтоб чуть полежали, остыли, если мясо положили теплое. Затем в холодильник для поездки на завтра. Утром кладу в целлофановый пакетик, и в рюкзак. Удобно: и мясо, и овощи, и соус все едино. Да,из пакета можно не доставать, только открыть. И кушать удобно, держишь, как в салфетке.

e_kuznetsov

Я бы сейчас схавал шаверму

mccoon

Светлячок {писал(а)}:

Перед поездками в лес и на коп я всегда делаю шаурму: удобно, сытно, быстро. Покупаю лаваш, куриное филе, салат, помидоры, огурцы, майонез, сметану...

Аналогично! Причем, вместо курицы, если ее нет под рукой, можно засунуть даже сосиски. А если "сверток" слегонца обжарить на малом количестве масла, то он еще и форму держать будет.

Складень

Светлячок {писал(а)}:

Перед поездками в лес и на коп я всегда делаю шаурму: удобно, сытно, быстро. Покупаю лаваш, куриное филе, салат, помидоры, огурцы, майонез, сметану. Куриное филе режу полосками по 5-7 см, обжариваю на растительном масле, добавляю только приправу куриную, но разнообразную по вкусу. Соль не кладу, иначе курица даст сок, а он нам не нужен. Пока филе остывает, делаю соус для смазывания лаваша и слоев на нем, если есть желание. Лаваш режу на 4 части, можно на 2 (тогда шаурма будет большая и толстая). Смешиваю майонез и сметану в равных пропорциях, кладу приправу куриную, чтоб её в соусе было заметно. Смазываю лаваш соусом, чтоб стал мягким, но не много, иначе будет рваться. На лаваш кладу листья салата, на них тонко нарезанные огурцы, помидоры, сверху куриное филе, поливаю соусом и заворачиваю прямоугольником. Выкладываю на тарелку, чтоб чуть полежали, остыли, если мясо положили теплое. Затем в холодильник для поездки на завтра. Утром кладу в целлофановый пакетик, и в рюкзак. Удобно: и мясо, и овощи, и соус все едино. Да,из пакета можно не доставать, только открыть. И кушать удобно, держишь, как в салфетке.

Хорошая штука.. только вместо майонеза и сметаны делаю соус сметана с чесноком и салат не добавляю. Домашняя шаурма - это вещь.. ларечники близко не стояли

som

Как я вам завидую

А то мой рацион весьма скудный

Кушаю 6-8 раз в день

с интервалом 2-3 часа

Да и ем то только куру и судачка

творог да яйца

Санек-spb

Острая корейская капуста Кимчи
"Кимчи (или чимчи) - это острая, сладковатая квашеная пекинская капуста. Я прожил год в Южной Корее и просто ВЛЮБИЛСЯ в кимчи! Мой друг Мьонг поделился со мной рецептом приготовления. Некоторые ингредиенты будет трудно найти в продаже. Особенно рыбный соус и корейский молотый перец (Кочукару). Рыбный соус является обязательным ингредиентом, если вы хотите получить настоящий кимчи. "

2 кочана китайской капусты
1/2 стакана крупной соли
1 ст.л. рыбного соуса
5 перьев зеленого лука, мелко нарезать
0.5 луковицы, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
2 ст.л. сахара
1 ч.л. молотого имбиря или 1 ст.л. свежего тертого
5 ст.л. корейского красного молотого перца (кочукару)

Разрежьте капусту пополам в длину и обрежьте концы. Промойте и нарежьте на квадраты по 5 см. Положите в закрывающийся контейнер или в большие закрывающиеся пакеты и пересыпьте солью так, чтобы все листья были в соли. Вотрите соль руками. Закройте пакеты и оставьте на 3-6 часов при комнатной температуре. Соль "вытянет" жидкость из капусты.

Очень тщательно промойте капусту от соли, затем отбросьте и отожмите. Положите в контейнер с плотной крышкой. Добавьте рыбный соус, зеленый лук, репчатый лук, чеснок, сахар и имбирь. Сверху посыпьте корейским молотым перцем. Для защиты рук наденьте резиновые перчатки. Тщательно вотрите перец в капусту, чтобы покрыть ее со всех сторон. Закройте и поставьте в прохладное место. Не трогайте 4 дня. Затем уберите в холодильник.

Примечание:
Можно добавить в капусту морковку или редьку (обычную, корейскую или дайкон).

Питерский Леший

Санек-spb, Саня а рыбный соус это тот что из тухлой рыбы делают. Видел в продаже, в корейском магазине. Вкусный соус, но если увидят как его делают, бливотики обеспечены

Санек-spb

там специальная корейская приправа нужна, то есть корейский острый перец, в магазинах его точно нет, я такой видел только в специальных магазинах корейских и то в Москве, а вообще да и с тухлой рыбы.

Санек-spb

Вот еще тоже вкусно, советую сделать.
1) Это типа супа получается
1. Огурец – 4 шт.
2. Лук репчатый – 1шт.
3. Соевый соус – 1 ст.л.
4. Уксусная кислота – 2 ч.л.
5. Кунжутное семя – 1 ст.л.
6. Соль по вкусу.
7. Сахар - 1 ч.л.
8. Яннём – 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.
1. Огурцы промываем и нарезаем брусочками длиной 4 см. Слегка солим и оставляем на 30 минут, чтобы они дали сок.
2. Сливаем сок от огурцов и добавляем нашинкованный полукольцами лук, соевый соус, яннём, уксусную кислоту, кунжутное семя и соль. Тщательно все перемешиваем и кладем в холодильник на 30 минут.

2) Салат из огурцов ( не переборщите с красным перцем, придется потом использовать детский крем :169

1. Огурец – 4 шт.
2. Лук репчатый – 1шт.
3. Соевый соус – 1 ст.л.
4. Уксусная кислота – 2 ч.л.
5. Кунжутное семя – 1 ст.л.
6. Соль по вкусу.
7. Сахар - 1 ч.л.
8. Яннём – 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.
1. Огурцы промываем и нарезаем брусочками длиной 4 см. Слегка солим и оставляем на 30 минут, чтобы они дали сок.
2. Сливаем сок от огурцов и добавляем нашинкованный полукольцами лук, соевый соус, яннём, уксусную кислоту, кунжутное семя и соль. Тщательно все перемешиваем и кладем в холодильник на 30 минут.

Питерский Леший

Санек-spb, Зайду спрошу про перец, рыбный соус точно есть, я его со всем подряд ем. особо с пелемешками.

Санек-spb

Андрей если бы ты зашел на корейский рынок в южно-сахалинске, не вышел был от туда.............. :1911231

s1256

Хреновуха:
Берем 5 бутылок водки(ибо нефиг мелочиться, и этого будет мало), выливаем в трехлитровую банку. Здоровый корень хрена, общим объемом с кулак, строгаем на продольные тонкие полоски. Запузыриваем его в банку. Туда же горсть душистого перца(горошек, штук 20-30) и 4 больших зубчика чеснока, разрезанных каждый пополам. Туда же две столовых ложки мёда.Размешиваем.
Закрываем крышкой и ставим в тёмное место.
Через неделю выкидываем всю нерастворившуюся шнягу. Надо будет профильтровать или дать отстояться ещё пару дней и слить с осадка.

Пьётся легко. Можно без закуски и запивки. Шибает по ногам по-страшному. Мозги светлые, а встать не можешь. Не оставляет похмелья.

Мясо по-походному(но можно и дома, конечно):
Свиную шею режем на куски толщиной примерно два сантиметра поперёк волокон. Отбиваем обратной стороной охотничьего ножа(топором, камнем и т.п.).
Сильно поливаем лимонным соком(можно покупным в пластиковых "лимонах"), втираем сок в мясо. Солим крупной солью и перчим(я пользую смесь перцев в "крутилках").
Кладем мясо на решетку или сковородку таким образом, чтоб сделать его как можно толще. Оно отбитое, поэтому легко сжимается в такие как бы котлетки. На тот момент сковорода или угли должны быть очень горячими, чтобы сразу закрылись поры.
Жарим на горячем огне или сковороде, пока на разрезе не станет появляться прозрачный(не красный!) сок.
К мясу соус: кетчуп, майонез, смесь перцев, чеснок. Мои домашние его лопают со всем подряд - только дай, поэтому не бойтесь сделать больше, чем надо. По сто грамм майонеза и кетчупа, от души перца и три крупных раздавленных дольки чеснока. Тщательно перемешать.

На приготовление мяса тратится не более 20 минут, блюдо быстрое.
Приятного аппетита! :234

Kosmos

s1256 {писал(а)}:

Хреновуха:
Берем 5 бутылок водки(ибо нефиг мелочиться, и этого будет мало), выливаем в трехлитровую банку. Здоровый корень хрена, общим объемом с кулак, строгаем на продольные тонкие полоски. Запузыриваем его в банку. Туда же горсть душистого перца(горошек, штук 20-30) и 4 больших зубчика чеснока, разрезанных каждый пополам. Туда же две столовых ложки мёда.Размешиваем.
Закрываем крышкой и ставим в тёмное место.
Через неделю выкидываем всю нерастворившуюся шнягу. Надо будет профильтровать или дать отстояться ещё пару дней и слить с осадка.

Пьётся легко. Можно без закуски и запивки. Шибает по ногам по-страшному. Мозги светлые, а встать не можешь. Не оставляет похмелья.

Мясо по-походному(но можно и дома, конечно):
Что ж ты раньше молчал, давно ищу безпохмельную хреновуху, водку как понимаю Финланд или Абсолют? Или пойдет бюжетный Курмышский вариант
Свиную шею режем на куски толщиной примерно два сантиметра поперёк волокон. Отбиваем обратной стороной охотничьего ножа(топором, камнем и т.п.).
Сильно поливаем лимонным соком(можно покупным в пластиковых "лимонах"), втираем сок в мясо. Солим крупной солью и перчим(я пользую смесь перцев в "крутилках").
Кладем мясо на решетку или сковородку таким образом, чтоб сделать его как можно толще. Оно отбитое, поэтому легко сжимается в такие как бы котлетки. На тот момент сковорода или угли должны быть очень горячими, чтобы сразу закрылись поры.
Жарим на горячем огне или сковороде, пока на разрезе не станет появляться прозрачный(не красный!) сок.
К мясу соус: кетчуп, майонез, смесь перцев, чеснок. Мои домашние его лопают со всем подряд - только дай, поэтому не бойтесь сделать больше, чем надо. По сто грамм майонеза и кетчупа, от души перца и три крупных раздавленных дольки чеснока. Тщательно перемешать.

На приготовление мяса тратится не более 20 минут, блюдо быстрое.
Приятного аппетита! :234